อาหารสำหรับผู้ป่วยไขมันในเลือดสูง

---

- ไขมันในเลือด ประกอบด้วย คอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอร์ไรด์
และ เอ็ชดี แอล คอเลสเตอรอล
- ไขมันชนิดไม่ดี ก่อให้เกิดโรค คือ คอเลสเตอรอล และ ไตรกลีเซอร์ไรด์
- ไขมันที่ดี ต่อต้านการเกิดโรค คือ เอ็ช ดี แอล คอเลสเตอรอล

โรคแทรกซ้อนของระดับไขมันในเลือดสูง

- โรคหัวใจขาดเลือด ทำให้มีอาการแน่นหน้าอก เวลาออกกำลังกาย
- อัมพาต แขนขาไม่มีแรงไปข้างใดข้างนึง เวียนศีรษะ
- เส้นเลือดไปเลี้ยงบริเวณขาไม่พอ ทำให้เวลาเดินแล้วปวดน่อง
- ตับอ่อนอับเสบ (ภาวะไตรกลีเซอร์ไรด์สูง)

ระดับไขมันที่พึ่งประสงค์ ระดับไขมันที่ดี ก่อให้เกิดโรคหัวใจได้น้อย

- ระดับคอเลสเตอรอลต่ำกว่า 200 มก./ ดล.
- ระดับไตรกลีเซอร์ไรด์ต่ำกว่า 200 มก./ ดล.
- ระดับเอ็ช ดี เเอล คอเลสเตอรอลสูงกว่า 50 มก./ดล.

วิธีควบคุมอาหาร - ลดจำนวนคอเลสเตอรอลในอาหาร ควรลดหรืองดอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงได้แก่ - ไข่แดง หอยนางลม สมองหมู ปลาหมึก กุ้ง และ เครื่องในสัตว์ โดยดูปริมาณ - คอเลสเตอรอลในอาหาร
ควรงดอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงเกิน 100 มก./ 100 กรัม
ในขณะเดียวกันอาหารที่มีคอเลสเตอรอลไม่สูงมากนักแต่รับประทานจำนวนมาก จะทำให้ คอเลสเตอรอลในอาหารต่อวันสูงเกินไป เช่น เนื้อวัว 3 ขีด มีคอเลสเตอรอล 185 มก. ผู้ที่มีไขมันสูง จึงควรเลี่ยงเนื้อสัตว์ให้ลดลง

- ลดไขมันจากสัตว์
ควรเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสัตว์ เช่น หมูสามชั้น ข้าวมันไก่ ข้าวขาหมู ถ้ารับประทานหมู เนื้อ ควรเลาะออกให้หมด ถ้ารับประทานไก่ก็ควรเอาหนังออกให้หมด
ถ้ารับประทานเนื้อสัตว์ ถึงแม้จะเลาะหนังออกแล้ว ก็ยังมีปนอยู่ในเนื้อสัตว์จำนวนมากหรือก็น้อยต่างกัน ควรพิจารณาเลือกสัตว์นั้นด้วย

- แนะนำให้รับประทานเนื้อไก่ไม่ติดมัน มากกว่าเนื้้อวัวหรือ เนื้อหมู ส่วนปลามีมากน้อยต่างกัน ปลาเนื้อขาวมีไขมันต่ำกว่า 5%
- งดอาหารจำพวกกะทิ เนื่องจากเป็นกรดไขมันอิ่มตัว
- เลือกใช้น้ำมันที่ถูกต้อง ควรใช้น้ำมันพืชที่ไม่ใช่น้ำมันมะพร้าว หรือน้ำมันปาล์ม
- หลีกเลี่ยงอาหารบางอย่างที่มีคอเลสเตอรอลต่ำหรือไม่สูงมาก

- ไขมันจากปลาทะเล
สามารถลดระดับไตรกลีเซอร์ไรด์ได้ ทำให้เกล็ดเลือดจับตัวน้อยลง และ เส้นเลือดบีบตัวน้อยลง แต่ผลต่อคอเลสเตอรอล และ เอ็ช ดี แอล คอเลสเตอรอล ไม่ชัดเจน

- อาหารที่มีไฟเบอร์ (เส้นใยอาหาร)
สูง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล โดยจับน้ำที่ดี คอเลสเตอรอลสูง ทำให้การดูดซึมลดลง

สมุนไพรธนทร เบาหวาน สมุนไพรจีน รักษาเบาหวาน สาเหตุของโรคเบาหวาน